八年前，與外子先後離開職場後，即遷居洛杉磯東北角，一小城鎮-瑞歐透（Rialto）。由於二人都已年逾七十，更由於距離洛杉磯不近；往返高速公路將近三小時，因此，大多就在居家附近活動。

昨天有事進城洛杉磯，和評閎、Emily夫婦相約午餐。Emily點的是大滷麵，外子點了一個香菇豆腐煲，我點了一個石頭拌飯；特喜歡附帶的各種小菜。喜歡麵食的評閎，點的是炸醬麵。當看到那炸醬麵時，我險些落下眼淚！黑乎乎一碗，看不出是什麼東西，絲毫無法令人引起食慾。思緒由不得想到先慈所做的「炸醬麵」。

母親炸醬麵裡有肉丁、蝦米、豆干丁，以上好的豆瓣醬同炒，香氣遠在巷口都可聞到。母親還會拌上黃瓜絲、綠豆芽，看了就叫人忍不住猛吞口水。而每次吃炸醬麵時，都巴不得多長兩個胃。更有令人難以忘懷的是，每當夏季來臨，天氣燠熱，胃口欠佳。這時，母親的韮菜盒子，佐以綠豆稀飯，真可謂絕配。令人胃口大開，渾然忘記了盛夏的不適。當然，怎可忘記母親的涼麵：黃瓜絲、綠豆芽、蛋絲，調上芝麻醬與醋，連吃兩大碗，都不為過！

由於母親是燕趙兒女，自幼麵食，以致母親的麵點手藝，硬是一把罩。不論是包子、饅頭、蒸餃、水餃、蛋餅、芝麻大餅、花卷、大滷麵、炸醬麵、涼麵、韮菜盒子…..，無一不譲人垂涎三尺，品嚐過後，更是念念不忘。而母親在電鍋做出的芝麻大餅，又厚又軟。吃過的人，都讚不絕口，人人都誇稱比餐廳做得有過之無不及。甚至於慫恿母親開店。只是，當時母親已年過耳順，不想讓她太過勞累。

再有，母親只要兩手輕輕一揑，一個個白白胖胖的水餃就成形了，又快又漂亮。而母親擀水餃皮時，左手拿小麵塊兒，右手拿擀麵杖，一片片大小、厚薄一致的漂亮小圓麵皮，就在她飛快的雙手下完成。只是啊！每當吃水餃時，母親總是要我們坐在餐桌前，好好享用，而她自己却站在爐火前煮水餃。母親就是如此溺愛她的丈夫與子女。

令人汗顏的是，母親那麼多的絕活，筆者一樣都未習得。倒是，後來照顧雙親的阿娣，學得了母親的真傳。二00八年，父母相繼見背，阿娣也回到她的出生地–印尼，自然也帶去她從母親所學。致母親所有絕活，流傳海外，亦不失為美事一樁。