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炸醬麵—思親的味道

應該說是受到母親影響，我喜歡北方人的直爽、坦誠、率真、古道熱腸。飲食習慣上，我也偏愛麵食。

過年了，更是要吃麵食。想到母親眾多麵食絕活之一–炸醬麵。遙想母親以肉丁、蝦仁丁、豆干丁以上好的豆瓣醬同炒，香氣遠在巷口即可聞到。而每次吃炸醬麵時，總是巴不得多長兩個胃，也總是肚子飽了，眼睛還沒飽！

除夕夜，美食節目上，「視吃」白胖可愛的餃子。今天中午，以冰箱裡現有的食材：酸菜、竹筍、素香菇捲為料，試做炸醬麵。我將酸菜切碎碎，竹筍、香菇卷切丁，清香的黃瓜切絲，拌以特製的辣椒醬。成就了一簡易版的，變調的另類炸醬麵。和外子二人，大快朵頤！也藉以慰我濃濃的思–親–深–情⋯⋯⋯

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思親，在冬日

過年了，北方習俗吃餃子。「視吃」美食節目中的餃子，由不得又勾起了我對母親，深深的思念⋯⋯

母親是燕趙兒女，生長於北平（今稱之為北京）。自幼麵食，以致母親的麵點手藝，硬是一把罩！不論是包子、饅頭、蒸餃、水餃、蛋餅、芝麻大餅、花卷、大滷麵、炸醬麵、涼麵、韮菜盒子…..，無一不譲人垂涎三尺，品嚐過的人，總是念念不忘！

母親只要兩手輕輕一揑，一個個白白胖胖的餃子就成形了，又快又漂亮。而母親擀餃子皮時，左手拿小麵塊兒，右手拿擀麵杖，一片片大小、厚薄一致的漂亮小圓麵皮，就在她飛快的雙手下完成。只是啊！每當吃水餃時，母親總是要我們坐在餐桌前，好好享用，而她自己却站在爐火前煮水餃。母親，就是如此溺愛她的丈夫與子女。

2014年遷居洛杉磯東北郊一小城鎮，距離最近的華人聚居處，來回車程將近三小時，因此，要想嚐到華人餐點也不易。往往也就只有藉著觀賞美食節目，解我鄉愁，解我孺慕深情矣！

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