退休後，遷居鄉間小鎮，鮮有華人餐廳。觀賞美食網站，藉以療飢。臨淵羨魚 不如退而結網。美食觀賞多了，心想何不自己動手試做看看。想不到，還真有不俗的表現呢！也成就了自己一手寫作，一手掌廚的本領，這也是始料未及之事呢⋯⋯

天氣燠熱吃什麼？ 突發異想：何不來個生菜🥬包西班牙炒飯。

芥蘭菜苗清燙，醬油膏、橄欖油、香菇精拌勻。清甜、齒頰留香⋯⋯

配上一番茄🍅蛋花湯，暑氣盡消！

一日，網上看到有飯糰🍙，叫人猛吞口水。試著自己動手做看看；

米飯軟硬適中，胡蘿蔔絲增加美感，香菇鬆、紫菜酥帶來口感。調勻，捺吧捺吧，簡易慈雲版飯糰完成。新鮮生菜🥬墊底，還真賞心悅目呢！

搭配以味噌、豆腐湯。還頗自我陶醉這神來之筆呢！

在佛院，道親楊姐帶去的麻婆豆腐，讓我好生歡喜，念念不忘⋯⋯

昨天自己動手試做；豆腐直接搗碎，老干媽辣豆豉、香菇醬，拌勻，略炒。懶人簡易慈雲版麻婆豆腐，於焉完成。美極了！

數年前，一天進城洛杉磯，和評閎夫婦共進午餐，歡喜麵食的閎點的是炸醬麵。當那麵呈現桌上時，我的眼淚險些掉了下來；黑乎乎地一坨，看不出是啥玩意兒⋯⋯回到家之後，心想何不自己試做看看！

於是乎，憑藉半個世紀前的記憶，試做慈雲版炸醬麵。

就家裡冰箱內有的食材：豆乾（必備）、香菇、木耳、素火腿切丁。甜麵醬少許，帶出香味。老干媽辣豆豉醬（必須的）搭配上綠豆芽、黃瓜🥒切絲。最後拌麵時佐以香醋⋯⋯雖然不敢和皇城脚下長大，先慈那香聞巷口的、正宗的北平（今稱北京）炸醬麵相提並論。可是，絕對遠遠勝過那黑乎乎的所謂炸醬麵！

自此，每當動手做炸醬麵時，也是我思念母親最深的時～刻～