慈雲版簡易壽司🍱

女兒版變調炸醬

一個週五向晚時分，很認真地聆聽了一場，知名女作家宇文正的講座。在她散文集 “ 庖廚食光 ”裡，她敍述道，有十年時光遠庖廚的她，為了上高中的兒子，持續做了780個便當。在那小小的便當盒裡，載滿了多少豐盛、溫暖的母愛⋯⋯同時，她也在那780個小小便當盒裡，找尋到了生命的桃花源！

自我返觀，向來視廚房如戰場；怎不呢？又是刀又是火，怎不叫人膽戰又心驚⋯⋯走入婚姻後，試著拿起重過鋤頭的鍋鏟，慢慢慢慢也發現，廚房學問大矣哉！身為一家之 “ 煮 ”也確實不易！有時候突發奇想，乾脆將我家餐廳移至公園；在家先把食材切洗好，帶上小瓦斯爐、餐具等等，在藍天下、綠野間、涼亭中，微風徐徐，來個露天簡易火鍋餐，引來旁人羨慕眼光無數！多年後，乾姊姊還念念不忘⋯⋯

前年，有一天和外子、評閎夫婦外食。自小喜歡麵食的閎，點的是炸醬麵。當那碗麵端來時，我的眼淚險些掉了下來⋯⋯黑乎乎的一坨，看不出是什麼東西。和做得一手好麵食的先慈，所做的香聞百里的炸醬麵，不可同日而語！

於是，興起我，何不自己動手試做看看；憑著超過一甲子的印象，我取出氷箱裡適當的食材，牛刀小試一番。自我評估，當然不敢和先慈的炸醬麵相提並論，可是，絕對遠遠勝過那黑乎乎、看不出是啥玩意兒，外賣的炸醬麵！

自此，每當我想念先慈時，就搬出當天氷箱裡現有的食材；豆干、木耳、香菇、香菇丸、竹筍，以上切丁，可加上小青豆、紅蘿蔔丁，增加美感。此地買不到香聞百里的炸醬，姑且以聞名的老乾媽辣椒豆豉代替，效果還是很好。當然，綠豆芽、黃瓜絲，是少不了的！

自此，每當吃著女兒版、變調的炸醬麵時，也是我思念先慈最深的時刻⋯⋯