變調的、自創陽春亁麵。

「吃一碗陽春麵，裡面擱一塊蘭花乾，覺得那真是人間至極的美味了！」「高中時，在一來自西安的老太太，經營的麵攤，只賣陽春麵加水包蛋，給行色匆忙的人當早餐。」「麵要起鍋時，“ 空投 ”一粒水包蛋，那蛋投入深廣的麵鍋裡，撈起來，就活脫是顆水雷，擺在麵上，煞是美觀！」「吃了那碗陽春麵，使人覺得每一個早晨，都是一個喜樂的祝福；極簡，有時是極豐富的。」前面這些是一位知名作家的陽春麵憶念。

也深深勾起了我的陽春麵情結⋯⋯

隻身來美八年後（我常自我調侃，是個人的八年抗戰。）首次返台。隔天，想念在洛杉磯吃不到的「陽春麵」。於是，大弟懷德下班後，載著小弟安安和我，姊弟仨人，穿大街走小巷，遍尋不著「陽春麵」的蹤影！最後，在一偏遠處，一片漆黑中，一燈如豆，終於問到了遊子思念的「陽春麵」，欣喜不已！

老闆將麵端上桌時，我輕聲問大弟：「怎麼沒有湯啊？」（因為小時候吃陽春麵，都配有一碗湯）不想還是被老闆聽到：「我一碗麵才賣多少錢，還要湯！」大弟忙解釋：「對不起，我姊姊不在台灣太久了，不知道。」老闆忙又端來一大碗湯，倒又叫我受寵若驚了！要返美時，大弟說：「回到洛杉磯絕對不能說，我請您吃陽春麵喲！」可偏偏大弟請我吃了些什麼，一概不記得，唯獨陽春麵印象深刻！想來叫人難忘的是，那份「幸福」的感覺呀！

思緒更往前推，應該是已超過了一個甲子。那時住家附近有一小河溝，河溝邊上有一露天小麵攤；簡單的幾張竹桌，數把竹椅。麵攤老闆我們稱呼他「呂叔叔」。好喜歡他煮的陽春麵，清淡不油膩。

只見他的麵攤，兩個爐火，爐火上是兩個大鐵鍋，一個用來熬大骨湯，一個用來煮麵。煮麵前，他會在小碗裡先放上少許鹽巴、味精、豬油，醬油幾滴，榨菜丁少許。煮麵時，不忘放進幾片小白菜，畫龍點睛。麵煮好後，他用會漏水的竹勺，和一雙長竹筷，將麵撈起，放進碗裡，略微調拌，最後淋上香油少許。一碗碗讓我終生難忘的陽春麵，於焉完成。