台灣鄉間路邊的芒草，背景藍天白雲相襯⋯⋯：盛台好友提供

今天吃什麼？突發異想，將橘紅色的胡蘿蔔🥕絲、銀色的綠豆芽、蘋果切薄片、綠色生菜🥬撕成小片，拌以沙拉🥗醬。我戲稱：我把義大利自助餐，搬上我家餐桌⋯⋯

Souplantation 是我和美裔好友Mary的最愛。她知我是素食主義者，每次外出，我們總是選擇該餐廳；我喜歡該餐廳環境寬敞，食品樣式多，是一大衆化的義大利自助餐廳。

餐廳的經營理念：營造一個直接由農場供應新鮮蔬果的地方，讓客人能夠吃得安心、健康。該餐廳源起於1978年，加州聖地牙哥兩位衝浪喜好者的願景；創造一個健康的飲食場所。他們決定開設一家餐廳，採用最新鮮的蔬果，使得客人能有最多樣的選擇。此外，有各種的湯品、烘焙食品，都依照家庭口味。該餐廳不僅僅是一個用餐的地方，同時更是直接由農場到餐桌，家人聚在一起，享受健康美食的用餐體驗。

一天和朋友到該餐廳午餐。用餐間，乍抬頭，前面牆上一段話，深深印入我腦海 “ You don’t need a silver fork to eat good food ” （你不需要用到銀叉子，即可享受健康美食。）説得真好啊！是啊！美食並非一定得山珍海味，滿漢全席。青菜豆腐，粗茶淡飯，細細咀嚼，也自有一番「菜根香」。