應該說是受到母親影響，我喜歡北方人的直爽、坦誠、率真、古道熱腸。飲食習慣上，我也偏愛麵食。

過年了，更是要吃麵食。想到母親眾多麵食絕活之一–炸醬麵。遙想母親以肉丁、蝦仁丁、豆干丁以上好的豆瓣醬同炒，香氣遠在巷口即可聞到。而每次吃炸醬麵時，總是巴不得多長兩個胃，也總是肚子飽了，眼睛還沒飽！

除夕夜，美食節目上，「視吃」白胖可愛的餃子。今天中午，以冰箱裡現有的食材：酸菜、竹筍、素香菇捲為料，試做炸醬麵。我將酸菜切碎碎，竹筍、香菇卷切丁，清香的黃瓜切絲，拌以特製的辣椒醬。成就了一簡易版的，變調的另類炸醬麵。和外子二人，大快朵頤！也藉以慰我濃濃的思–親–深–情⋯⋯⋯