過年了，北方習俗吃餃子。「視吃」美食節目中的餃子，由不得又勾起了我對母親，深深的思念⋯⋯

母親是燕趙兒女，生長於北平（今稱之為北京）。自幼麵食，以致母親的麵點手藝，硬是一把罩！不論是包子、饅頭、蒸餃、水餃、蛋餅、芝麻大餅、花卷、大滷麵、炸醬麵、涼麵、韮菜盒子…..，無一不譲人垂涎三尺，品嚐過的人，總是念念不忘！

母親只要兩手輕輕一揑，一個個白白胖胖的餃子就成形了，又快又漂亮。而母親擀餃子皮時，左手拿小麵塊兒，右手拿擀麵杖，一片片大小、厚薄一致的漂亮小圓麵皮，就在她飛快的雙手下完成。只是啊！每當吃水餃時，母親總是要我們坐在餐桌前，好好享用，而她自己却站在爐火前煮水餃。母親，就是如此溺愛她的丈夫與子女。

2014年遷居洛杉磯東北郊一小城鎮，距離最近的華人聚居處，來回車程將近三小時，因此，要想嚐到華人餐點也不易。往往也就只有藉著觀賞美食節目，解我鄉愁，解我孺慕深情矣！